Retour aux sources, le Mékong: Roulotte de pizza

Ici , les camions de vente de produits sont interdits car il n'y a pas de place pour se garer. Il y a trop de 2 roues et les trottoirs sont envahis de marchands ambulants. Chaque centimètres de trottoirs sont à louer. Le four à pizza est trop lourd pour la vente ambulante. Nous décidons donc de le laisser dans la cour et de même pour la roulotte. On fera la vente des pizza à emporter et à livrer devant notre maison. L' impasse ( disons plutôt 'Chemin de traverse' ) est passante. On espère vendre aux étudiants et aux travailleurs qui rentrent à midi et soir. La pizza est présente au VN il n'y a pas longtemps. Ce qui explique que les personnes au dessus de 40 ans ne la connaissent pas et n'aiment pas trop son goût. Par contre les jeunes adorent ca. Il y a quelques grands magasins de pizza mais qui ne vendent pas de vrais pizza authentiques comme chez nous. Et c'est assez cher pour les étudiants.

La construction du four est finie depuis une semaine. Il a fallu louer un camion pour le transporter de chez le frère à Bechin jusau'à chez nous car il est très lourd ( environ 150 kg !) . J'ai suivi le camion avec la boule au ventre car la route est très mauvaise . Je voyais le four bougeait à chaque trou sur la route. Une fois à la maison , j'ai pu essayer depuis une semaine la cuisson. Il n'y a pas de manuel pour le four qu'on construise soi-même. Pour rappel, c'est un four à gaz. On l'a construit avec un trou au fond pour laisser passer la flamme d'un gros réchaud a gaz . Ce dernier est fixé sous le four qui est posé sur une table en fer. Tous les jours , je fais 3 ou 4 pizzas et je peux vous dire qu'avec BeChin on n'en peut plus ! On doit tout inventer ou bricoler : Pelle , plaque métallique , dalle de cuisson. Comme anecdote, la pelle pour pizza, c'est une grande pelle de cuisine qu'on a aplati et rallongé avec une manche de balai. La pierre de cuisson est une dalle en terre battue donnée par une voisine qui vient de changer ses carrelages. Le panneau sur pied pour la pub devant notre roulotte est un vieux panneau offert par l'un des frères. Il lui servait pour son magasin d'électronique.
Nous avons acheté une roulotte toute faite . Nous allons la decorer un peu pour que ça ressemble à un tout petit camion de pizza ! Je vous vois entrain de rigoler Thien avec sa salopette et sa casquette de pizzaiolo !
Un beau-frère 'Monsieur je sais tout' a regardé le calendrier lunaire et nous a dit qu'en novembre; il y a 2 bonnes journées pour ouvrir un "magasin"; c'est le 9 et le 15 ! Ce sera le 15. On va voir s'il a raison. D'ici là; c'est le branle bas des préparatifs.
En attendant; ici dans le Mékong, c'est l'inondation à cause de la marée équinoxe associé à la pluie. Eh oui, il y a la marée comme dans l'océan à cause de la superficie du Mékong ( 4350 km de long ) . Toute la région au bord de ce fleuve est inondée chaque année et Can Tho en fait partie. Les rues et routes sont noyées et ce sera pire d'année en année.
Les enfants sont bien adaptés à l'école et ils ont pleins de copains. Pour nous c'est un grand soulagement. Je parle français avec eux tout le temps.
On peut dire qu'au bout de 4 mois, on a réussi de s' adapter malgré la chaleur et la pluie.