Retour aux sources, le Mékong: Notre projet : J-15

J'ai l'impression que c'est une éternité que j'ai quitté la France. Et pourtant ca fait a peine 4 mois. Il fallait le faire : partir à la retraite et en même temps retourner au pays ! Tout laisser tomber : maison, famille, amis... Il n'y a pas un seul jour où je n'ai pas pensé à tout ca. Malgré cela, nous commençons à s'adapter à la nouvelle vie. On supporte mieux la chaleur : 35 degrés tous les jours et l'humidité a plus de 90 pour cent. Le soleil ici en plein midi est insupportable et brûlant. La ville est vidée de monde entre 12h et 14h. Les magasins sont fermés et les gens font la sieste . Une fois , j'étais dans une banque à 11h45 pour un virement. A midi pétante, tout le personnel quitte son poste et ferme la banque. Je me retrouve éjecter dehors et les gens quittent la banque dans tous les sens avec leur scooter. On a l'impression qu/il y a eu une alarme de tsunami tellement qu'ils partaient vite.

C'est le soir que les gens sortent le plus. Les rues sont envahis de scooter. Famille, Etudiants, Amoureux descendent en ville pour manger, se promener au bord du Mekong. C'est comme le 14 juillet en France mais ici c'est tous les jours. en France , on économise les lumières de décorations pour les fêtes en ville. Mais pas au Viet Nam, je me demandais comment ils font pour consommer autant d'électricité.

On est en plein préparatif pour la roulotte. Aujourd'hui , on est allé chercher de l'adhésif imitation bois pour coller sur le quadricycle ( eh oui ce n'est pas un tricycle comme je rêvais ) . Celle là a 4 petites roues. On l'a acheté toute faite pour 100 euros. On a aussi commander un grand logo à coller qui contient notre nom : 'Star Pizza' . On le collera sur notre roulotte.

Chaque petite chose qu'on arrive à réaliser tous les jours pour notre projet est une joie. Je la partage ensemble avec ma femme. Mais les doutes sont toujours là. Et on se dit qu'il faut commencer pour savoir ce qu'il y a à corriger.

On a fait tous les marchés et supermarchés pour connaître les prix des ingrédients pour pizza et spaghetti . Spaghetti car les jeunes aiment les pâtes bolognaises et carbonara. Ici on trouve les ingrédients à tous les prix et de toutes les qualités. On se renseigne auprès de la soeur de BeChin qui tient une boutique de bazar. L'ouverture de la roulotte est prévue pour le 15 novembre et il on se donne la pression petit a petit. On va devoir acheter une autre frigo plus grande pour stocker les aliments.

Pour la vente des pizza à emporter , je dois préparer la pizza en moins de 3-4 minutes. Le client est devant avec son scooter et je dois faire vite ( les gens ont l'habitude de ne pas descendre de son scooter ) . J'ai donc opté pour la pâte à pizza précuite que je garde au frigo puis je la décore au dernier moment. La cuisson est donc rapide ( 2 minutes ). Les gens à qui j'ai fait gouté disaient que c'est bon.

Pareil pour les spaghettis : je fais cuire a l'avance les pâtes.Au dernier moment, je fait sauter le tout avec la sauce, bolognaise ou carbonara.

On se limite a un petit menu au depart pour ne pas trop se perdre dans la cuisine. Ce jour là, je serai aidé par le frère a BeChin qui est très bon en cuisine. Il a travaillé dans beaucoup de restaurant à Saigon. On a prévu d'inviter les amis et les amis des amis ce jour là.

J'ai crée une page facebook pour cet évènement : starpizzacantho