Retour aux sources, le Mékong: Ralentir le rythme

Ralentir le rythme, se donner le temps , pleines d'autres expressions qui me passent par la tête. C'est comme si je réalise que le temps maintenant est important pour moi. Profiter pleinement ( pas dans le sens de tout faire et de tout voir ) les jours qui passent. Un exemple, après avoir déposer les enfants à l'école, prendre un petit déjeuner matinal dans un petit restaurant chinois avec une soupe aux nouilles HU-TIEU et discuter avec le frère de BeChin et son fils autour du four à pizza qu'on est en train de réaliser. Chacun a sa petite idée sur la construction plus ou moins constructive et ça me faire rire car les gens ne sont pas pressés comme nous. Si ça ne se fait pas aujourd'hui , ça se fera dans une semaine.

Aujourd'hui, c'est la rentrée officielle dans tout le pays : Ecole, Lycée, Université... La rue est pleine d'étudiants. Certains sont avec ses parents, d'autres sont seuls et viennent de loin pour étudier à la ville. On les voit par leur moyen de locomotions : Vélos pour les plus démunis,Scooter à tous les prix , Voiture pour les plus riches. Nous , c'est à 4 sur notre scooter d'occasion à 200 euros... Mais on est tous dans le même but : Aller étudier . Pour l'avenir de nos enfants, pour qu'ils s'en sortent .

Pour le four à pizza, on passe à la phase : Ciment. Coller les briques avec le ciment qui supporte la chaleur que j'ai acheté à Saigon ( un Aller et retour de 2 fois 4h de CanTho à Saigon distant de seulement 170km ). ça commence à prend forme d'un four. On a laissé au fond un trou de 15cm pour le passage du brûleur à gaz. Je pense qu'on a du boulot encore pour un dizaine de jours .

Le projet d'ouvrir une pizza à commander par téléphone ou par le web se confirme. C'est hors de prix pour louer un local ou un petit restaurant. Et si ça ne marche pas ? et si ce que je fais ne plait pas ? car le goût des vietnamiens sont différents. Ils aiment beaucoup le salé sucré : Une couche de mayonnaise sur le pizza à la place de la crème ou de la sauce de tomate. Il préfère rajouter du ketchup sur le pizza. Au moins par appel téléphonique , je fais le pizza tranquille à la maison et on passera par les sociétés de livraisons ( ici , la livraison des marchandises sont payé par l'acheteur et non par le restaurateur ) . Pour que ça marche , il faut que je m'adapte au goût local. Je ferai aussi pour les touristes occidentaux qui cherchent des pizzas à la place des plats de riz qu'ils ont mangé depuis une dizaine de jours !