Yes you can

Voilà que ca fait bientôt 7 semaines que nous avons fait l'ouverture de la "pizzeria" . Pizzeria c'est un bien grand mot car nous l'avons ouvert sur la devanture de notre maison une roulotte.
Le bilan pour nous est satisfaisant . Moins de 5-6 pizzas par jour mais de façon assez régulière.
Les gens viennent plus par curiosité les premiers jours. Les amis et la famille viennent pour nous soutenir et nous en sommes très contents. Petit à petit , l'agitation des premiers jours s'estompent. La manque d'organisation de ma part est vite pardonnée. Il faut s'adapter avec le climat d'ici : la pâte gonfle plus vite et se sèche aussi très vite. On m'a appris à travailler la pâte à des températures beaucoup plus basse en France.
Ceci dit , pour nous c'est une grande aventure qui commence car je n'ai pas été fait pour ça du tout. Les premiers sous encaissés ont pour nous une émotion. Même si on n'est pas trop rentable. C'est sur que le coût de la pizza ( 2 euros ) n'est pas énorme et si on calcule le coût des ingrédients ( farine, viande, légumes, fromage, gaz ...) , on doit gagner 1/4 de cette somme ( 50 centimes d'euros !) . Mais ici au Viet Nam, 2 euros pour les gens, c'est 2 repas !
On nous dit tous qu'il faut du temps pour que l'affaire soit rentable. Mais on s'est lancé dans cette voie et on a confiance dans l'avenir. Car nous faisons la pizza à la française et ca plait aux gens. J'ai bien fait d'écouter ma famille qui me conseille de rester traditionnel.
J'ai fait la promotion de la pizza sur un compte Facebook "Expat de Can Tho" et nous avons eu leur visite. De leur avis, c'est la meilleure pizza de la région ! J'en suis assez fier. Allez visiter ma page facebook "starpizzacantho" !
Je suis étonné par le nombre d'étrangers en ville et ils sont de toutes les nationalités ( Anglais, Ecossais, Francais, Philippines, Israelien, Afrique du Sud...
La plupart sont profs d'anglais et ils restent pour un ou 2 ans et après ils changent de ville ou de pays. Certains dans la restauration et l'hôtellerie.
Les enfants ont terminés le 1er semestre a l'école et ont eu une semaine de conge. On a profité pour  nous offrir quelques jours à la mer pour s'échapper à la poussière et aux bruits de la ville. On a choisi Nha Trang qui se trouve a 800km de Can Tho car l'eau est plus "propre" que dans le Sud a cause des affluents du Mekong qui rend l'eau très boueuse. Le voyage s'est effectué en bus couchette jusqu'à Saigon puis en train de nuit jusqu'à Nha Trang. On eu le mauvais temps les 2 premiers jours et le soleil le 3èm. La mer est démontée mais qu'est ce qu'elle est belle !
Il reste une quinzaine de jours avant le nouvel an vietnamien. La ville change petit à petit. Les préparatifs vont bon train. On installe la lumière, les décors. Les gens se préparent chacun à la nouvelle année de cochon à sa manière et ca fait plaisir de les voir. C'est comme Noel en occident.

camion pizza

sortie de Thibault avec sa classe

employe livreur de pizza

notre voiture 4 places